10 أخطــــــــاء تجنبيها في المطبخ

الخطأ الأول
- من الخطأ استخدام كمية كبيرة من الماء في عملية سلق الخضراوات ،

لأنها تفقد فيتاميناتها في الماء .. ، و لذا يجب استعمال أقل كمية ممكنة من الماء .

الخطأ الثاني
- من الخطأ تقطيع الخضراوات قطعًا صغيرة قبل طهيها بمدة .. ،

لأنها تفقد بهذا جزءاً من الفيتامينات ، و عصارتها أثناء الطهي ..

، ولذا يجب أن تقطع قطعًا كبيرة ، و قبل الطهي مباشرة .

الخطأ الثالث
- من الخطأ نقع الخضراوات و الفاكهة في الماء لمدة طويلة ، لأن هذا يساعد في تحلل بعض الفيتامينات ، و فقدها في الماء .

الخطأ الرابع
- من الخطأ غلي الخضراوات في الماء لمدة طويلة .. ، فالغلي لمدة طويلة يفقد الخضراوات كثيرًا من قيمتها الغذائية ،

و للتغلب على هذا تضاف الخضراوات للماء المغلي .. ، أو تستخدم حلة البخار ف، تحقق السرعة ، و تحافظ على القيمة الغذائية.

الخطأ الخامس
- من الخطأ طبخ الخضار و اللحوم معاً ، و تركهما على النار لمدة طويلة .. ،

و يفضل أن يُطهى الخضار أولاً ، ثم يضاف له اللحم المسلوق بعد ذلك .

الخطأ السادس
- من الخطأ وضع اللحوم المجمدة أو الخضار المجمد مباشرة إلى الماء المغلي .. ،

بل تترك لإذابة ثلجها ببطء في رف الثلاجة ، ثم توضع بعد ذلك في الماء المغلي .. ، فهذا يحافظ على قيمتها الغذائية.

الخطأ السابع
- من الخطأ تتبيل اللحوم بالملح و البهارات قبل شيها .. ،

لأن هذا يُفقِدُ اللحوم كمية كبيرة من الحديد .. ،

و من الأفضل أن يشوى اللحم ، ثم يضاف له الملح بعد ذلك.

الخطأ الثامن
- من الخطأ استخدام زيت القلي في زيت التحمير لمرات عديدة ، فإن الزيت المغلي لأكثر من مرة ،

قد يسبب أضرارًا صحية كثيرة .. ، و لذا يفضل استخدام زيت القلي النباتي ،

الذي يتحمل درجات حرارة عالية مثل زيت الذرة و دوار الشمس و النخيل على ألا تزيد مرات الغلى على 10

مرات في عملية الطهى الواحدة .

الخطأ التاسع
- من الخطأ طهي البطاطس و البطاطا و الجزر و باقى النباتات ذات الجذور بعد تقشيرها .. ،

و الأفضل أن يتم طهيها بقشرها ، ثم نزع القشرة بعد الطهى ، حتى تحافظ على كامل قيمتها الغذائية .

الخطأ العاشر
- من الخطأ غلي الشاي أكثر من مرة أو لمدة طويلة ، فهذا يفقده بعض فوائده ، و يزيد من أضراره .. ،

بل يجب غلي الماء أولاً ثم يُضاف إليه كمية معتدلة من الشاي مع تناوله معتدل الحرارة .

ههههههههههههه لالا عادى ولا يهمك